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          烧茄子的做法步骤

          烧茄子的菜谱图片
          更新于:2019-03-26
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          烧茄子的简介及特色

          红亮油润,汁浓味美。
          菜系及功效:家常菜谱

          烧茄子的制作食材:

          茄子500克,花生油500克,(实耗40克)酱油25克,味精2克,精3克,水淀粉10克,,蒜各少许。

          烧茄子的做法详细步骤

          1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

          2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。

          3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。

          4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

          烧茄子的营养分析

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          下一道菜:三鲜猴头菇的做法

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