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              红烧小鲫鱼的做法步骤

              红烧小鲫鱼的菜谱图片
              更新于:2020-01-19
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              红烧小鲫鱼的简介及特色

              此红烧小鲫鱼,甜中略酸且带有青椒的清香,又鲜又嫩极易去刺,是下酒好菜。
              菜系及功效:家常菜谱

              红烧小鲫鱼的制作食材:

              鲫鱼,,,青椒,头(分开去皮拍松),食用,,,酱油,黄酒(以丹阳和绍兴黄酒为佳)。

              红烧小鲫鱼的做法详细步骤

              将小鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用;将铁锅(用铁锅最好)上火烧热后放入适量食用油;待油刚起烟时,放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒;随后放入黄酒,黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准,不能以白酒和水代替黄酒(关键一:不能放水);接着放入糖、醋、青椒、酱油,各放入量依各人口味为准,但醋不宜多,不能以盐代替酱油增咸;盖上锅盖以大火烧至汤浓即可,宜即烧即吃(关键二:烧的时间和摆放时间过长,将失去鲜嫩口感。

              红烧小鲫鱼的营养分析

              • 1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、...
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              • 1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种...
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              上一道菜:香酥茄子的做法[图文]
              下一道菜:香醋鸡翅的做法[图文]

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