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      肉末汁浇鸡蛋豆腐羹的做法步骤

      肉末汁浇鸡蛋豆腐羹的菜谱图片
      更新于:2019-01-23
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      食材明细

      肉末汁浇鸡蛋豆腐羹的做法详细步骤

      第1步
      取冷冻鲜香菇,静置化冰取水,倒香菇,简单清洗表面灰尘泥土,控水取八十度盐水,倒香菇,浸泡半个小时,轻轻搓揉表面,控水手探入水,顺时针搅动,以求达到更好清洁效果,控水取水,倒香菇,洗净,控水,剁碎
      取香菜,理好,洗净,控水,切碎段
      步骤图:取冷冻鲜香菇,静置化冰取水,倒香菇,简单清洗表面灰步骤图:取香菜,理好,洗净,控水,切碎段
      第2步
      取冷冻猪肉,稍微解冻,切片改丝铡碎
      取深口盘子取完整的豆腐,沿纹路切小块,均匀铺设盘底
      步骤图:取冷冻猪肉,稍微解冻,切片改丝铡碎步骤图:取深口盘子取完整的豆腐,沿纹路切小块,均匀铺设盘底
      第3步
      取鸡蛋,磕出取盐,搁蛋碗,搅打成液,用勺子称量。倒入用勺子量盛与鸡蛋呈1:1.5的纯净水搅打均匀撇去浮沫取蛋液浇淋在豆腐块上
      取蒸锅一套,蓄水,搁不锈钢支架,上灶,起火最大档次烧沸取盘子放置不锈钢支架,封盖,大火蒸5分钟,转中火蒸5分钟
      步骤图:取鸡蛋,磕出取盐,搁蛋碗,搅打成液,用勺子称量。倒步骤图:取蒸锅一套,蓄水,搁不锈钢支架,上灶,起火最大档次
      第4步
      取炒锅·铲子,上灶,搁油
      取肉末,起火最小档次煸炒10秒钟
      步骤图:取炒锅·铲子,上灶,搁油步骤图:取肉末,起火最小档次煸炒10秒钟
      第5步
      取香菇丁,转大火,炒出水
      取一碟水,搁蚝油·老抽·鸡精·白糖搅拌均匀
      步骤图:取香菇丁,转大火,炒出水步骤图:取一碟水,搁蚝油·老抽·鸡精·白糖搅拌均匀
      第6步
      取碗,搁生粉兑水右手执勺顺时针搅动汤汁,左手端碗缓缓倒入生粉水,勾芡,熄火
      取烤箱专用手套戴好,端出蒸好的鸡蛋豆腐羹
      步骤图:取碗,搁生粉兑水右手执勺顺时针搅动汤汁,左手端碗缓步骤图:取烤箱专用手套戴好,端出蒸好的鸡蛋豆腐羹
      第7步
      取肉末汁浇淋
      取香菜碎撒表面
      步骤图:取肉末汁浇淋步骤图:取香菜碎撒表面

      肉末汁浇鸡蛋豆腐羹的做法小贴士

      本次参厨工具皆需干净干燥
      菜品蒸制时一定要注意火候,否则成品口感老化,而且有蜂窝眼

      肉末汁浇鸡蛋豆腐羹的营养分析

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      上一道菜:香菇酿肉的做法[图文]
      下一道菜:微波炉版豆腐脑的做法[图文]

      肉末汁浇鸡蛋豆腐羹评论内容

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